Protos heißt auf Griechisch „Erster“. Schnell ahnt man, warum die Kellerei diesen Namen gewählt hat: Sie war die erste Kellerei in Ribera del Duero, die ihre Weine in Flaschen vermarktet hat. Die Kellerei und die Marke Protos wuchsen über die Jahre stetig und etablierten sich sowohl auf dem nationalen als auch auf dem internationalen Markt als Qualitätswein der „Ribera“.

Vor allem als die Kellerei im Jahr 1929 auf der Weltausstellung in Barcelona mit der Goldmedaille für die besten Weine ausgezeichnet wurde, erlangte der Name einen noch nie da gewesenen Bekanntheitsgrad. Durch das rapide Wachsen der Kellerei, stellten sich schnell Platzprobleme ein. Als das Platzproblem nicht mehr zu bewältigen war, wurde mit dem Bau einer Kellerei im Herzen eines Berges, der unterhalb der Burg von Peñafiel liegt, begonnen. Im Jahr 1995 wurde die Kellerei nochmals vergrößert. In 2002 wurde eine neue Kellerei in Anguix (Burgos) gebaut, die Anfang 2007 fertiggestellt wurde. Hier ist man nun in der Lage, 2 Millionen Kilo Trauben zu verarbeiten und es stehen hierzu die neuesten technischen Geräte zur Verfügung.

Seit vor einigen Jahren die Kellerei den Eigentümer wechselte, hat sich einiges getan bei Valtravieso. Die Kellerei wurde komplett renoviert, alle Geräte zur Weinbereitung erneuert und den Weinen ein neuer „Schliff“ verpasst. Mit den drei Basisweinen wurde ganz klar auf Freude beim Trinken gesetzt. Die Qualität ist deutlich angestiegen und die Betonung liegt klar auf der Frucht.

Real Sitio de Ventosilla gehört zu den größeren Kellereien der Ribera del Duero. Hier wird qualitativ sehr hochwertig gearbeitet, da man durch den Bau einer neuen Kellerei die Arbeitsvorgänge verfeinert hat und der Kellermeister die einzelnen Arbeitsschritte genau kontrollieren kann.

Die Geschichte dieser Kellerei beginnt im Jahr 1980 als die drei Brüder Benjamín, Manuel und Adolfo Pérez Pascuas, überzeugt von der Qualität der Weinberge ihres Vaters, beschließen eine der heutzutage besten Kellereien der Ribera del Duero zu gründen.

Es handelt sich um ein Familien–Kellerei, welche seit den Anfängen zum Ziel hatte, „große Weine“ zu produzieren. Momentan werden 500.000 Flaschen pro Jahr hergestellt. Diese kleine Menge an Flaschen ermöglicht es, ein totale Kontrolle über den kompletten Herstellungsprozeß zu haben. Die Kellerei nennt 120 Hektar ihr eigen. Auf 90% werden Tinta del Pais und auf 10% Cabernet Sauvignon angebaut.

Conde San Cristóbal gehört zu den neueren Kellereien in der Ribera del Duero und hat in kürzester Zeit mit seinem Wein von sich reden gemacht.

Nachdem sich die Besitzer von Marqués de Vargas (Rioja) schon einen Namen machen konnten sind sie nun auf dem Weg, sich auch in der Ribera del Duero unter den besten Kellereien zu etablieren.

Dominio de Atauta ist keine klassische Kellerei aus der Ribera del Duero, denn sie liegt nicht im Zentrum des Anbaugebietes, sondern befindet sich im Norden der Region. Die Weinberge liegen auf ca. 950 Metern Höhe und sind dort sehr extremen Wetterverhältnissen ausgesetzt, die auch zu der speziellen Charakteristik der Weine beitragen. Sie sind mineralisch und sehr elegant. Als bislang einzige spanische Kellerei hat Dominio de Atauta an der französischen Verkostung für den besten Wein der Welt teilgenommen und es auf Anhieb unter die besten fünf geschafft hat. An dieser Verkostung hat die Kellerei mit einem ihrer Einzellagen-Weine teilgenommen. Von diesen Weinen gibt es nur eine sehr kleine Anzahl von weniger als 1500 Flaschen.